Cordyceps - Ein kulinarisches Statussymbol in China
Der Chinesische oder auch Tibetische Raupenpilz (Cordyceps sinensis) wächst wild in den höher gelegenen Regionen Asiens. Da er in seiner Heimat sehr selten vorkommt, ist er sehr wertvoll!
Die Gattung Cordyceps wird den Schlauchpilzen (Ascomycota) zugerechnet. Wie der Name schon sagt, siedelt sich der Chinesische Raupenpilz auf Raupen an. Hier bildet er schlank keulenförmige, gestielte Sammelfruchtkörper.
Cordyceps wird vermutlich seit 1.000 Jahren gesammelt und genutzt. Er fand im 15. Jahrhundert in traditionellen chinesischen Schriften Erwähnung und gilt dort als Statussymbol.
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Informationen zu diesem Lebensmittel (wie z. B. Zutaten, Allergene) sind bei den Lebensmittelangaben als pdf hinterlegt. (oben)
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